Nên và không nên ăn đối với người có cholesterol cao trong máu

Lượng cholesterol xấu trong máu cao và bạn nhận được vô số lời khuyên về dinh dưỡng như tuyệt đối không ăn trứng, nên dùng dầu ôliu cho các món rán.... Vậy sự thật là thế nào?
1. Tuyệt đối không nên ăn trứng?

Nếu ăn một cách điều độ (2 - 3 quả trứng/tuần) thì lại hoàn toàn tốt cho sức khỏe

Sai. Từ lâu người ta vẫn cho rằng trứng, hay cụ thể là lòng đỏ trứng làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cho người sử dụng. Trên thực tế, đúng là lòng đỏ trứng chứa cholesterol mà nếu có mặt quá nhiều trong huyết mạch sẽ dễ gây tắc do “bám” vào thành mạch, tạo thành các mảng vữa. Nhưng nếu ăn một cách điều độ (2 - 3 quả/tuần) thì lại hoàn toàn tốt cho sức khỏe.

2. Thận trọng với thịt đỏ?

Thịt đỏ rất giàu cholesterol

Axit béo chưa bão hòa có trong dầu thực vật làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu

Đúng. Thịt vụn và thịt nguội đặc biệt rất giàu cholesterol. Nhất là các loại thịt cừu non, cừu, thịt lợn hoặc ngỗng chứa nhiều mỡ bão hòa - mỡ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ngược lại, các loại thịt trắng như thịt bê, thịt thỏ, thịt ngỗng, thịt gà, chim bồ câu hoặc thịt ngan là những loại thịt rất ít lipit nên có thể ăn mà không sợ bị tăng lượng cholesterol trong máu.
Tuy nhiên, dinh dưỡng cũng cần cân đối vì các loại thịt đỏ rất giàu chất sắt nhưng nên ăn phần thịt nạc (thịt thăn) và không nên ăn da. Ngoài ra, nên ăn thịt hấp, thịt luộc chứ không nên ăn rán.
3. Nên dùng dầu ô liu cho các món rán?
Sai. Để hạn chế các loại chất béo no, chất béo trans, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên dùng dầu thực vật thay cho mỡ động vật. Axit béo chưa bão hòa có trong dầu thực vật làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Do đó, không chỉ có dầu ô liu, các loại dầu thực vật khác như dầu hạt hướng dương, dầu cây cải dầu, dầu ngô, dầu dừa, dầu vừng.... đều được khuyên dùng trong bữa ăn hàng ngày.
Tuy nhiên, nếu để dầu thực vật ở nhiệt độ quá nóng (vượt quá 170oC) thì những lipit có lợi sẽ bị chuyển thành mỡ bão hòa. Ngoài ra, không nên dùng quá 3 thìa súp dầu ăn mỗi ngày.

4. Nên ăn táo?

Ăn 2 quả táo/ ngày sẽ làm ượng cholesterol xấu cũng giảm đáng kể

Các chuyên gia khuyên phụ nữ không nên uống quá 2 ly rượu vang/ngày và nam giới không quá 3 ly/ngày

Đúng. Rất nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới đã chỉ ra lợi ích tuyệt vời của loại quả này.
Mới đây các nhà nghiên cứu người Pháp cho biết ăn 2 quả táo/ngày giúp giảm 5 - 15% mỡ máu do triglycerid tạo thành; lượng cholesterol xấu cũng giảm đáng kể.
Ngoài ra các nhà nghiên cứu còn cho biết, táo sẽ mang lại hiệu quả nhiều hơn nếu bạn ăn cả vỏ.
5. Chia tay vĩnh viễn với rượu?
Sai. Nếu bạn bị mỡ máu do triglycerid, bác sỹ sẽ khuyên không uống rượu. Nhưng với những bệnh nhân có lượng cholesterol xấu trong máu cao thì lại không cần phải cai rượu hoàn toàn. Vậy nên uống bao nhiêu? Các chuyên gia khuyên phụ nữ không nên uống quá 2 ly rượu vang/ngày và nam giới không quá 3 ly/ngày.
6. Không nên ăn con hàu?
Sai. Trước đây các nhà khoa học cho rằng một số loại hải sản như con hàu hay con vẹm chứa rất nhiều cholesterol. Tuy nhiên, rất nhiều công trình nghiên cứu sau đó cho thấy đó hoàn toàn sai.
Trên thực tế, các loại hải sản này chứa rất nhiều chất béo xterola công thức hóa học rất giống cholesterol. Do đó có thể ngăn chặn việc hấp thụ cholesterol từ ruột vào máu khiến mức này giảm xuống. Hơn nữa, ăn đều đặn các loại hải sản sẽ cung cấp một lượng đáng kể các chất sắt, kẽm, phospho, mage...

7. Hoa quả và rau xanh là những thực phẩm hàng đầu?

Rau xanh và hoa quả luôn là thực phẩm hàng đầu

Đúng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên xây dựng cho mình một chế độ ăn “màu xanh”, tức chủ yếu là rau xanh, hoa quả, đặc biệt là các loại hoa quả có dầu và ngũ cốc. Đây là những thực phẩm rất giầu chất xơ. Chúng có tác dụng bảo vệ chúng ta hạn chế các bệnh tim mạch và giảm tỷ lệ cholesterol xấu trong máu.
Hơn nữa, những thực phẩm này rất ít calo không làm bạn tăng cân và rất tốt cho đường ruột.

10 sự thật đáng ngạc nhiên về cholesterol

(Theo CNN)

Nói đến cholesterol mọi người đều liên hệ ngay tới thực phẩm béo ngậy và các bệnh tim mạch nhưng đó chỉ là một phần nổi bật của cholesterol. 10 sự thật sau vẫn sẽ làm bạn phải ngạc nhiên.

Nồng độ cholesterol cao “mặc định” đối với một số người

Nếu bản thân có nồng độ cholesterol cao, đó có thể một phần do di truyền. Nhưng đối với một số gia đình, LDL cholesterol (có hại) sẽ nằm trong mức không tốt cho sức khoẻ. Chứng bệnh cao cholesterol trong máu do di truyền ( FH - familial hyporcholesterolemia) ảnh hưởng đến khoảng 1/500 người và có thể làm tăng nồng độ cholesterol từ 300 mg/dL lên đến 600 mg/dL dẫn tới nguy cơ sớm mắc bệnh đau tim.

Người mắc chứng bệnh cao cholesterol trong máu do di truyền “thừa hưởng” 2 gien khiếm khuyết (một gien từ cha và một gien từ mẹ ). Nồng độ cholesterol cao vượt mức 1000 mg/dL ở một vài người ( tỷ lệ là 1 trên 1 triệu) có thể gây chết sớm, thường là trước năm 20 tuổi.

Những động mạch bị tắc nghẽn trông giống như bơ

LDL cholesterol từ từ tích tụ trong thành động mạch làm tắc nghẽn động mạch, ngăn cản sự lưu thông máu và tạo nên những cục máu. Từ đó động mạch dày lên, trở nên cứng và bắt đầu có màu vàng của cholesterol. Nếu bạn có thể nhìn vào bên trong những động mạch bị tắc nghẽn do cholesterol, bạn sẽ thấy chúng giống như được bao phủ bởi một lớp bơ đông lạnh dày.

Bạn có thể tự nhận biết nồng độ cholesterol cao

Thông thường, bạn chỉ biết rằng mình có nồng độ cholesterol cao nếu bác sỹ thông báo như vậy. Nhưng hàm lượng cholesterol trong cơ thể cao cũng có thể được nhìn thấy một cách rõ ràng qua những nốt màu đỏ vàng trên da bạn (bệnh u vàng).

Những nốt này có độ lớn khác nhau và có thể được tìm thấy khắp cơ thể, bao gồm khuỷu tay, đầu gối, mí mắt (mặc dù không phải tất cả những nốt mọc ở mí mắt là do cholesterol cao). Bệnh u vàng có xu hướng xuất hiện ở những người già, những người mắc bệnh đái tháo đường và người mắc chứng bệnh cao cholesterol trong máu do di truyền.

Nồng độ cholesterol có thể quá thấp

Ai cũng biết cholesterol cao là không tốt nhưng cholesterol rất thấp cũng có thể gây những ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. Các chuyên gia khuyên rằng bạn nên giữ nồng độ cholesterol ở dưới mức 200mg/dL, mức trung bình đối với người lớn. Tuy nhiên, dưới một mức nhất định như 160mg/dL có thể dẫn tới những nguy cơ về sức khoẻ, bao gồm cả bệnh ung thư. Có phải là những vấn đề sức khoẻ gây ra nồng độ cholesterol thấp hay ngược lại? Hay chúng chẳng có liên quan gì? Điều đó hiện nay chưa được làm rõ.

Các nghiên cứu cho thấy một số phụ nữ đang mang thai có nồng độ cholesterol thấp dễ đẻ non. Cholesterol thấp thậm chí còn liên quan đến chứng lo âu và trầm cảm.

Nồng độ cholesterol của chúng ta đang giảm

Cuối cùng cũng có một tin tốt! Trong khi bạn cho rằng nồng độ cholesterol đang tăng lên cùng với bệnh béo phì thì thực ra nồng độ cholesterol của con người đang giảm.

Lấy ví dụ như vào đầu những năm 1960 có tới 33% số người ở độ tuổi từ 20 đến 74 có nồng độ cholesterol cao (tức là trên 240 mg/dL) và nồng độ trung bình là 222 mg/dL. Nhưng từ năm 2003 đến 2006, khoảng 16% người ở độ tuổi đó có nồng độ cholesterol cao và nồng độ trung bình là 200 mg/dL.

50 năm trước, cao cholesterol chưa được nhìn nhận như một vấn đề sức khoẻ nghiêm trọng. Hiện nay nồng độ cholesterol nhìn chung đang giảm chủ yếu bởi con người nhận thức rõ ràng hơn về sự nguy hiểm của nó, từ đó áp dụng những chế độ ăn uống tốt hơn cho sức khoẻ và kiểm tra nồng độ cholesterol thường xuyên hơn.

Tập thể dục làm tăng lượng cholesterol tốt

Các bác sĩ thường khuyên rằng tập thể dục có thể làm giảm nồng độ cholesterol một cách tự nhiên. Nhưng một nghiên cứu gần đây trên Journal of Lipid Research cho biết tập thể dục có thể ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol theo những cách khác nhau tuỳ theo giới tính và chủng tộc.

Trong số những người tham gia cuộc nghiên cứu (đã được theo dõi suốt 9 năm); hoạt động thể chất tương đương với một giờ vận động nhẹ hoặc nửa giờ vận động vừa phải mỗi tuần có thể làm tăng lượng cholesterol tốt (HDL) trong tất cả các nhóm tham gia. Nhưng cholesterol xấu (LDL) lại chỉ giảm ở phụ nữ, và tổng nồng độ cholesterol trong cơ thể chỉ giảm ở những phụ nữ Mỹ gốc Phi.

Thực phẩm không chứa cholesterol vẫn có thể làm tăng nồng độ cholesterol

Hãy cẩn thận với những thực phẩm không chứa cholesterol. Cholesterol được tạo ra từ gan động vật và nó được tìm thấy trong những thực phẩm từ động vật như thịt, trứng, sữa. Một số sản phẩm nhất định có thể không chứa hoặc chứa ít cholesterol, tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là chúng tốt đối với nồng độ cholesterol của bạn.

Nhiều thực phẩm chiên và nướng công nghiệp chứa chất béo trans làm tăng nồng độ cholesterol, thường thấy nhất là trong dầu thực vật được hydro hoá một phần. Chất béo trans, cùng với chất béo bão hoà, là thủ phạm chính của sự tăng nồng độ cholesterol do thức ăn, nhưng chúng sẽ không được ghi vào danh mục thành phần trên bao bì.

Hãy đọc danh mục thành phần và ký hiệu dinh dưỡng cẩn thận, nhìn thông tin chất béo cũng như thông tin về cholesterol trước khi cho rằng một sản phẩm gì là tốt cho sức khoẻ.

Nồng độ cholesterol cao có thể gây ra chứng liệt dương

Bên cạnh việc gây hại cho tim, cao cholesterol còn có thể gây ra một loạt những vấn đề về sức khoẻ khác. Một nghiên cứu năm 2005 ở Thuỵ Điển cho thấy những người đàn ông có nồng độ cholesterol khoảng 270mg/dL hay cao hơn có nguy cơ mắc bệnh ung thư tinh hoàn cao gấp 4,5 lần những người đàn ông có nồng độ cholesterol khoảng 220 hay thấp hơn.

Hơn nữa, nồng độ cholesterol cao còn liên quan đến nguy cơ cao về chứng liệt dương, suy thận, và thậm chí là bệnh Alzheimer (chứng bệnh thoái hoá dần tổ chức não làm suy giảm trí nhớ). Một nghiên cứu năm 2009 đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống với hàm lượng cholesterol cao cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh xơ gan hay ung thư gan.

Dinh dưỡng cho người cao tuổi có Cholesterol cao

(Theo Vnexpress)
Người cao tuổi thường phải có chế độ dinh dưỡng hợp lý, nhưng vấn đề này càng phải chú trọng hơn nữa đối với những người có cholesterol cao.

Những thực phẩm nên tránh

Hạn chế tiếp nhận cholesterol có nhiều trong gan, lòng đỏ trứng, tôm, trứng cá hồi, các chất béo no ở mỡ động vật; tẩy chay các thức ăn chế biến sẵn sẽ là thực đơn hợp lý. Khi mức cholesterol vẫn trên 200mg, lúc đó người bệnh mới cần bác sĩ kê toa.

Theo bác sĩ Nguyễn Lân Đính, mấu chốt của chế độ ăn đặc biệt là cung cấp dưới 30% calo từ chất béo và không quá 10% năng lượng từ các chất béo "no", hay còn gọi là bão hòa (hydrogen), nhằm giới hạn lượng cholesterol đưa vào mỗi ngày từ thức ăn không quá 300mg.

Cách đo như sau: lấy 30% con số lượng calo cơ thể bạn cần hằng ngày, chia cho 9 để ra được số gam chất béo được phép hấp thụ mỗi ngày. Giả sử bạn cần 2000calo/ngày thì 30% của 2000 là 600 calo. 600 calo từ chất béo, chia cho 9 tức là 67g chất béo/ngày.

Bác sĩ Đính đưa ra những khuyến cáo về thực đơn cho người lớn tuổi bị cholesterol máu cao, dựa vào ý kiến của Hội Tim mạch Mỹ, cụ thể:

- Giới hạn chất béo bão hòa. Vì loại này dễ làm tắc động mạch. Nguồn chất béo "no" này chủ yếu là chất béo động vật như: mỡ heo, bơ, mỡ bò và kem sữa bò. Cách tốt nhất là chọn thịt toàn nạc, ăn gà, vịt, hay thịt gia cầm nói chung thì bỏ da. Các thức ăn từ sữa thì nên dùng sữa gầy, bỏ kem. Cũng nên chọn loại yaourt hay phô-mai làm từ sữa gầy.

Có thể bạn chưa biết

MUFA và PUFA đóng vai trò quan trọng trong việc làm giảm tổng cholesterol và cải thiện tỷ lệ giữa loại Cholesterol - HDL (tốt) và Cholesterol - LDL (xấu).

Nên tránh dùng dầu cọ hay dầu dừa, thường không được tách riêng mà còn dưới dạng tiềm ẩn trong nhiều sản phẩm có mặt trên thị trường như: "kem thực vật" để uống với cà phê (coffee creamers, coffee mate), các loại bánh kem, kẹo chocolate (baked goods and chocolate candy.)...

- Gia tăng lượng chất béo có một nối đôi, còn gọi là chất béo có lợi: MUFA (Monounsaturated fatty acid) và PUFA (Polyunsaturated fatty acid) là hai thành phần chính trong chất béo có lợi giúp phòng tránh các bệnh lý tim mạch, đặc biệt ở người lớn tuổi. MUFA và PUFA đóng vai trò quan trọng trong việc làm giảm tổng cholesterol và cải thiện tỷ lệ giữa loại Cholesterol-HDL (tốt) và Cholesterol-LDL (xấu). MUFA và PUFA có nhiều trong các loại dầu olive, dầu hướng dương, dầu đậu nành và các loại sữa đặc chế cho người cao tuổi.

- Dùng dầu có nhiều nối đôi: như dầu bắp, dầu hạt rum (safflower oil), dầu đậu nành và dầu hướng dương, thay thế dầu dừa, dầu cọ.

- Tránh acid béo dạng trans: Đây là loại acid béo phát sinh ra khi ngành hóa thực phẩm hydrogen hóa một phần các loại dầu thực vật lỏng, biến chúng thành dạng cứng đặc, như margarin đóng thành thỏi, thành bánh. Acid béo dạng trans hiện diện trong các loại bánh nướng lò, sản phẩm chiên như: khoai tây lát mỏng chiên giòn, mì ăn liền và nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵn.

- Nên ăn nhiều cá để thu nhập acid béo hệ Omega-3. Mỡ cá có khả năng bảo vệ tim, mạch. Những loại cá giàu acid béo hệ này gồm cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích, và cá thu. Nên ăn vài ba lần mỗi tuần.

- Giới hạn lượng thịt đỏ tiêu thụ mỗi tuần ở mức dưới 255g: thịt bò, ngựa, trâu, cừu, tăng thịt trắng là thịt gà, thịt heo, thịt ếch, cá.

- Tăng lượng chất xơ trong bữa ăn: tác dụng làm hạ Cholesterol như gạo lức, đậu lăng, lúa mạch, rau, trái cây (táo, lê, ổi, mận, cam, và bưởi). Đặc biệt, tỏi có những hoạt chất có khả năng làm hạ cholesterol.

Chế độ ăn cho người bị cholesterol máu cao

(Theo suckhoedoisong)

Chế độ ăn đóng một vai trò quan trọng trong điều trị hạ cholesterol máu để ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành với những nguyên tắc sau: giảm tổng năng lượng ăn vào trong ngày để giảm cân theo chỉ số khối cơ thể BMI nếu có thừa cân, béo phì.

Giảm năng lượng của khẩu phần ăn từng bước một, mỗi tuần giảm khoảng 300Kcal so với khẩu phần ăn của bệnh nhân cho đến khi đạt được năng lượng tương ứng với mức BMI. Cần theo dõi cân nặng và BMI để điều chỉnh tổng lượng calo hàng tháng hoặc hàng quý để phòng giảm cân quá nhanh hoặc quá nhiều.

Ảnh minh họa.

Giảm lượng chất béo (lipid): tùy theo BMI, chất béo chỉ nên chiếm 15 -20% tổng năng lượng. Với tỷ lệ chất béo no chiếm =1/3 tổng số chất béo. 1/3 là acid béo chưa no chứa nhiều nối đôi và 1/3 còn lại là acid béo chưa no một nối đôi. Dùng dầu lạc, dầu olive, dầu đỗ tương thay cho mỡ và nên ăn các hạt có dầu như: vừng, lạc, hạt dẻ, hạt bí ngô để cung cấp acid béo không no có nhiều nối đôi omega-3, omega-6. Nếu có điều kiện nên bổ sung dầu cá thiên nhiên vì chứa nhiều acid béo không no. Loại bỏ các thức ăn nhiều acid béo no như: mỡ, bơ, nước luộc thịt. Giảm lượng cholesterol ăn vào xuống dưới 250mg/ngày, bằng cách không ăn các thực phẩm có nhiều cholesterol như: óc (2.500mg%), bầu dục lợn (375mg%), trứng gà toàn phần (600mg%), gan lợn (300mg%), gan gà (440mg%). Lòng đỏ trứng có nhiều cholesterol, nhưng lại có nhiều lecithin là một chất điều hòa chuyển hóa cholesterol trong cơ thể. Do đó, ở những người có cholesterol máu cao, không nhất thiết kiêng hẳn trứng mà chỉ nên ăn trứng 1 - 2 lần/tuần.

Tăng lượng đạm (protein): sử dụng thịt ít béo như: thịt bò nạc, thịt gà nạc bỏ da, thịt lợn thăn, nên dùng cá, đậu đỗ. Nên ăn các sản phẩm được chế biến từ đậu tương: sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, bột đậu tương, sữa chua đậu tương... thực phẩm làm từ đậu tương chứa nhiều estrogen thực vật và isoflavon làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol toàn phần, cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) và triglycerid. Năm 1999, Cơ quan quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ đã đưa ra khuyến cáo: để giảm nguy cơ của bệnh tim mạch nên tiêu thụ ít nhất 25g đậu tương/ngày với bất cứ hình thức chế biến nào. Bớt lượng đạm giàu mỡ như thịt nửa nạc nửa mỡ, thịt chân giò... Lượng protein chiếm khoảng 12 - 20% tổng năng lượng, bao gồm đạm động vật và đạm thực vật.

Hạn chế đường, mật, tối đa chỉ nên 10 - 20g/ngày.

Sử dụng ngũ cốc kết hợp với khoai củ. Nên ăn gạo lứt, hoặc ăn nhiều chất xơ, góp phần đào thải cholesterol nội sinh ra ngoài.

Ăn nhiều rau quả: 500g/ngày để cung cấp đủ các vitamin, chất khoáng và chất xơ. Nên sử dụng các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Nhiều nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn giàu các chất chống oxy hóa có thể giảm tới 20 - 40% nguy cơ bệnh mạch vành. Các thực phẩm chính chọn lựa đưa vào khẩu phần ăn nhằm chống tác dụng oxy hóa độc hại của các gốc tự do như thức ăn giàu vitamin E: giá đỗ, dầu thực vật, dầu gấc, các sản phẩm chế biến từ gấc; thức ăn giàu -caroten: cà rốt, bí đỏ, gấc, đu đủ chín, xoài; các loại rau có màu xanh thẫm như: rau ngót, rau muống, rau giền, rau mồng tơi, rau cải xoong... Thức ăn giàu vitamin C: các loại rau quả nói chung. Thức ăn giàu selen: rau ngót, rau muống, rau cải bắp... Một số thành phần đặc biệt của thức ăn cũng có tác dụng chống oxy hóa như uống nước chè xanh hàng ngày có thể giảm 44 - 58% nguy cơ bệnh mạch vành tim. Tác dụng có lợi cho sức khỏe do flavonoid, một loại chất chống oxy hóa có trong các loại chè. Bên cạnh chế độ ăn hợp lý, việc luyện tập thể dục thể thao đều đặn hàng ngày cũng là một yếu tố quan trọng, có tác dụng tích cực đối với sức khỏe.

TS. NGUYỄN THỊ LÂM

Cholesterol có lợi hay gây hại cho sức khoẻ?

(Dân trí) - Tôi rất hoang mang trước thông tin lợi - hại của cholesterol với cơ thể. Người thì cho rằng cho trẻ ăn thực phẩm giàu cholesterol tức là “rước” thủ phạm gây một loạt bệnh lý nguy hiểm sau này cho trẻ; người thì cho rằng đây là một chất cần thiết cho cơ thể.

Hơn nữa, gia đình tôi đã từng có người bị tai biến mạch máu não do xơ vữa động mạch vì thừa cholesterol. Vì thế tôi hầu như không dám cho con ăn các thực phẩm có chứa cholesterol như tim cật, óc lợn, mỡ động vật, thậm chí cả trứng... Xin hỏi bác sĩ, vậy cholesterol có lợi hay gây hại cho trẻ? Nguyễn Phú Vinh (Thanh Chương, Nghệ An)

TS Lê Bạch Mai, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia trả lời:

Trước hết tôi xin khẳng định, cholesterol là một chất quan trọng, không thể thiếu trong khẩu phần của trẻ cũng như của người lớn. Tuy nhiên, tuỳ từng giai đoạn phát triển mà lượng cholesterol được bổ sung như thế nào cho phù hợp.

Trứng là nguồn bổ sung cholesterol an toàn, dễ hấp thu nhất cho trẻ

Tôi nói cholesterol là chất không thể thiếu trong thực đơn của trẻ, vì đây là một chất vô cùng cần thiết, quan trọng cho vững chắc về thành mạch của trẻ, liên quan chặt tới sự phát triển trí não. Còn trong trường hợp thiếu cholesterol sẽ khiến thành mạch không có sự vững chắc, trẻ sẽ không có sự phát triển tốt về trí não.

Vì thế, các bà mẹ không nên quá hốt hoảng với những thông tin cholesterol có ảnh hưởng không tốt tới sức khoẻ người sử dụng. Vì cũng tương tự các chất khác, sự thiếu hay thừa cholesterol đều gây ảnh hưởng không tốt với sức khoẻ. Việc quan trọng là phải cân đối, bổ sung các nhóm thực phẩm ra sao, lựa chọn các thực phẩm nào để vừa đủ nhu cầu cholesterol của cơ thể.

Tuy cholesterol là cần thiết, nhưng cần lưu ý lựa chọn chất này từ thực phẩm tốt cho trẻ. Trong nội tạng động vật như tim, cật, gan, óc…có chứa rất nhiều cholesterol, nhưng không nên bổ sung cholesterol cho trẻ từ nguồn này. Có một loại thực phẩm có chứa hàm lượng cholesterol tối ưu nhất, dễ hấp thu nhất, ít bị lắng cặn nhất đó là cholesterol ở trong trứng.. Với trẻ em, mỗi tuần ăn đủ 4-5 quả trứng để cung cấp đủ lượng cholesterol cần thiết cho cơ thể.

Vì thế, chị không nên quá khắt khe trong khẩu phần cho con, kiêng tuyệt đối các nhóm thực phẩm trên mà cần linh hoạt, bố trí hợp lý các nhóm thực phẩm trong bữa ăn, đảm bảo chế độ dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ.

Không chỉ quan trọng với trẻ nhỏ, mà cholesterol cũng có liên quan chặt chẽ tới sức khoẻ của người lớn. Ở người lớn, thiếu hay thừa cholesterol đều liên quan tới bệnh đột quỵ (tai biến mạch máu não). Cụ thể, nếu thừa cholesterol làm cholesterol trong máu cao, gây xơ vữa động mạch có tăng huyết áp. Từ đó có thể dẫn đến tai biến mạch máu não là do thành mạch bị chít hẹp, máu mang ôxy không lưu thông đủ lên não để nuôi dưỡng,

Còn với những người ăn uống quá kiêng khem, lựa chọn những thực phẩm nghèo cholesterol cũng dẫn đến hậu quả cơ thể bị thiếu cholesterol. Lúc này, người bệnh không có tăng huyết áp, nhưng cũng có thể bị tai biến mạch máu não do xuất huyết não. Nguyên nhân là vì thành mạch yếu, bị vỡ ra máu bị tràn vào não thất, làm cho người bệnh tử vong nhanh.

Tôi xin nhấn mạnh, rất nhiều người tưởng rằng, chỉ những người thừa cholesterol, có tăng huyết áp mới bị tai biến mạch máu não. Thực tế đã cho thấy, rất nhiều trường hợp, kể cả không có tăng huyết áp cũng bị tai biến như đã nói ở trên. Thậm chí, nhiều chuyên gia cho rằng, ở Việt Nam, tỉ lệ tử vong do tai biến mạch máu vì thấp cholesterol còn cao hơn tỉ lệ tai biến mạch máu não do cholesterol máu cao. Nhưng do tỉ lệ này thường rơi vào người nghèo nên không có điều kiện đi khám, hơn nữa, người bệnh thường tử vong ở nhà nên gây khó khăn trong việc xác định nguyên nhân.

Vì thế, việc cân đối khẩu phần dinh dưỡng theo lứa tuổi là rất quan trọng. Bất kể chất nào, dù thiếu hay thừa đều gây những ảnh hưởng không tốt cho sức khoẻ.

Thực đơn cho người có cholesterol trong máu cao

Khi cơ thể bạn có mức cholesterol cao thì mọi người luôn luôn nhắc nhở bạn không nạp quá nhiều các loại thức ăn có hàm lượng cholesterol cao. Và bạn cũng được chỉ bảo rằng tất cả những thứ tạo nên một bữa ăn ngon như thịt heo xông khói, bơ, xúc xích và bánh xốp có nhiều bơ đều phải kiêng khem một cách khắc khe. Vậy bạn phải làm sao từ bỏ chúng đây? Trong khi đó là những món khoái khẩu của mình.
Tuy nhiên bạn đừng quá thất vọng, một vài loại thức ăn ngon, hương vị không thua kém gì với những món "ruột" của bạn có thể làm giảm nồng độ cholesterol của bạn xuống, vì thế hãy tích cực ăn chúng, chúng có thể giúp ích cuộc sống của bạn đấy.Đầu tiên chúng tôi xin nói về cholesterol.

Có hai loại cholesterol: low-density lopoprotein (LDL) và high-density lipoprotein (HDL). Trong đó LDL là một loại cholesterol xấu, chúng bám vào thành động mạch ngăn cản sự lưu thông của máu vì thế nồng độ LDL cao dễ gây ra các chứng xơ vữa động mạch. Còn HDL được biết là một loại cholesterol tốt, nó có xu hướng làm tan lượng LDL tại thành động mạch mà nó đi qua trong quá trình lưu thông máu. Điều này có nghĩa lượng HDL càng cao thì sức khỏe càng tốt, ngược lại HDL càng thấp thì có nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch cao hơn. Những thực phẩm nên kiêng:

Đa số cholesterol làm hình thành nên các mảng xơ vữa động mạch, gây tăng huyết áp, đột quỵ, nhồi máu cơ tim... Chế độ ăn hợp lý sẽ góp phần đáng kể trong việc cải thiện nồng độ cholesterol xấu trong máu. Cần tránh loại a-xít béo có trong các loại bánh nướng lò, các sản phẩm chiên nấu như mì ăn liền, khoai tây rán, chiên; các loại thức ăn công nghiệp chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói... Nên ăn nhiều cá, ít nhất 3 lần trong một tuần thay cho các loại thịt. Nên ăn nhiều thức ăn có chất xơ (như: các loại rau, cam, quýt, nên ăn cả múi, nhai kỹ). Không nên (hoặc hạn chế) ăn các loại thịt đỏ như thịt trâu, thịt bò, thịt chó, thịt ngan, thịt cừu, lòng đỏ trứng..., mà nên dùng các loại thịt trắng như thịt lợn, thịt gà, thịt ếch... Cũng cần biết, tỏi (tỏi ta) là loại gia vị có thể giúp hạ cholesterol máu một cách đáng kể, bởi chúng có nhiều hoạt chất có khả năng làm giảm cholesterol. Ngoài ra, muốn làm giảm lượng cholesterol máu có hiệu quả còn cần tăng cường vận động.

Kiêng: Mỡ động vật, Tim, Gan, Lòng (lục phủ ngũ tạng), Da động vật và Trứng.
Nên ăn: Cá hồi, cá thu, cá ... thịt nạc, rau xanh (rau sống hoặc luộc là tốt nhất).
Các bác sỹ khuyến cáo rằng nên ăn cá biển hàng tuần, càng nhiều càng tốt.
Những loại cá giàu axit béo omega-3 gồm cá thu, cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích.
Hình thức chế biến tốt nhất có lợi cho cơ thể và tim mạch là nướng bỏ lò hoặc nướng trên vỉ, còn với cáchiên hoặc băm thành chả viên thì không có giá trị mấy.

Cố gắng dùng cá 3 lần/tuần, nếu không ưa thích các loại cá trên bạn có thể dùng những loại hạt lanh, quả óc chó, dầu nacola và dầu nành thêm vào khẩu phần ăn của mình. Tất cả các loại đó đều chứa omega-3 rất cao và bạn có thể trộn vào đĩa thức ăn của mình chúng sẽ cho hương vị rất thơm ngon.
Nếu bạn bị dị ứng với bột yến mạch thì vẫn có nhiều sự lựa chọn cho bạn, đó là: hạt đậu tây, cải bruxen, táo, lê, lúa mạch và quả mận khô chứa rất nhiều chất xơ hòa tan. Bạn hãy thử dùng khoảng 10gr mỗi ngày chúng sẽ giảm nồng độ LDL của bạn khoảng 5%. Trong đậu chứa rất nhiều chất xơ hòa tan và protêin, chất xơ có tác dụng cải thiện sự bài tiết của cholesterol trước khi nó hấp thu vào cơ thể. Vì thế chỉ cần nửa ly nước đậu mỗi ngày bạn có thể làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể.
Riêng với rau quả đây là một trong những loại thức ăn tốt nhất khi cơ thể bạn mắc phải chứng cholesterol cao trong máu, trong rau quả cũng chứa rất nhiều chất xơ, vì thế ăn ít nhất 5 loại rau quả một ngày sẽ rất tốt cho cơ thể. Những loại trái cây và rau quả tốt nhất nên ăn là táo, cam quýt, cà rốt, quả mơ, quả mận, cải bắp, khoai lang và cải bruxen.
Ăn nhiều trái cây, có vitamin, đặc biệt là bưởi, một ngày mà ăn được đều đặn 0.5 - 1 quả thì giảm mỡ máu đáng kể.

Quả óc chó hay còn gọi là quả hồ đào rất giàu acid béo polyunsaturated (đây là một loại acid không có khả năng sinh cholesterol), giúp cho các mạch máu mềm mại và khỏe mạnh. Quả óc chó rất giàu calories, bạn chỉ cần một nắm mỗi ngày là có thể giúp cho cơ thể cường tráng. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chỉ cần 1/3 tách nước ép từ quả óc chó đã đủ làm nên một sự khác biệt lớn cho cơ thể bạn, làm giảm nồng độ LDL xuống khoảng 12%.

Hai chất sterols và stanols chủ yếu được tìm thấy bên trong nước ép cam. Một vài loại trái cây khác cũng rất giàu sterols, bạn có thể tìm thấy chúng trên thành phần của các loại nhãn hàng, mỗi ngày nên dùng khoảng 2gr sterols tương đương với 1 ly nước cam ép có thể làm giảm lượng cholesterol xuống 10%.

Tập thể dục đều đặn, tốt nhất là chạy bộ.

Sử dụng tiếng Anh - Mỹ chuẩn trong giao tiếp

Nói tiếng Anh không phải chỉ là vấn đề dùng ngữ pháp đúng. Để sử dụng tiếng Anh một cách có hiệu quả, bạn cần phải hiểu được thứ tiếng đó được nói trong bối cảnh văn hóa nào.
Dưới đây là một số thủ thuật được giảng dạy ở trung tâm ngôn ngữ Golden Key giúp các học viên sử dụng tiếng Anh Mĩ một cách trôi chảy. Các thủ thuật này đã chứng minh được tính thực tế của nó khi mà trong thời gian gần đây, một số học viên tiếng Anh tại Golden Key đã được đánh giá cao tại các kì phỏng vấn du học Hoa Kì.
- Điểm chung cần nhớ Phần lớn người Mĩ chỉ nói tiếng Anh: Điều này đúng nhưng cần nhớ là số người Mĩ nói tiếng Tây Ban Nha ngày càng tăng.
- Nhiều người Mĩ gặp khó khăn khi muốn hiểu được giọng nước ngoài: Nhiều người Mĩ không quen nghe giọng nước ngoài. Điều này khiến bạn cần phải có sự kiên nhẫn!
Thủ thuật đàm thoại Hãy nói về địa điểm: Người Mĩ thích nói về địa điểm (location). Khi nói với một người xa lạ (stranger), hãy hỏi họ rằng họ từ đâu đến và sau đó hãy gợi một câu chuyện liên hệ (make a connection) đến địa chỉ đó.
Ví dụ: "Oh, I have a friend who studied in Los Angeles. He says it's a beautiful place to live." Phần lớn người Mĩ sau đó sẽ sẵn lòng nói về các kinh nghiệm sống hay thăm viếng (experiences living or visiting) thành phố hay khu vực đó.
Nói về công việc (work): Nhiều người Mĩ thường hỏi "What do you do?". Điều này không được xem là bất lịch sự (impolite) như ở một số quốc gia và là chủ đề thảo luận thường thấy (popular) khi những người xa lạ gặp nhau.
Hãy nói về thể thao: Người Mĩ thích thể thao! Tuy nhiên, họ thích thể thao của Mĩ. Khi nói về bóng đá (football), phần lớn người Mĩ đều hiểu đó là "American Football" (thứ bóng dùng cả tay lẫn chân), chứ không phải là soccer.
Hãy cẩn thận khi bày tỏ quan điểm (expressing ideas about) về chủng tộc (race), tôn giáo (religion) hoặc các chủ đề nhạy cảm (sensitive): United States là một xã hội đa văn hóa (multi-cultural). Đặc biệt là chỉ vài năm trước đây, người Mĩ cố gắng rất nhiều để tỏ ra nhạy cảm với các nền văn hóa và các quan điểm khác. Người ta thường tránh các chủ đề nhạy cảm như tôn giáo hay đức tin (beliefs) để chắc chắn không gây xúc phạm (offend) lên ai đó có đức tin khác (someone of a different belief system). Điều này thường được gọi là (referred to as) có cách cư xử đúng về mặt chính trị ("politically correct").
Nhắc đến con người Hãy dùng tên họ (last names) đối với những người mà bạn không biết: Nhắc đến (address) họ bằng cách dùng danh xưng (title) như Mr, Ms, Dr và tên họ của những người này. Luôn dùng "Ms" khi nhắc đến phụ nữ (women): Điều bạn luôn nhớ là hãy dùng "Ms" khi nhắc đến một người phụ nữ. Chỉ dùng "Mrs" khi người đó yêu cầu bạn làm vậy! Nhiều người Mĩ thích gọi tên (first names) hơn: Người Mĩ thích gọi nhau bằng tên, ngay cả khi làm việc (dealing with) với những người có vị trí rất khác nhau (in very different positions). Người Mĩ nói chung sẽ nói, "Call me Tom." và sau đó mong muốn bạn tiếp tục trao đổi với họ bằng tên (remain on a first name basis).
Người Mĩ khoái sự thân mật (informal): Nói chung, người Mĩ thích sự chào hỏi thân mật (informal greetings) và sử dụng tên hoặc nicknames khi nói chuyện với các đồng nghiệp hoặc người quen (acquaintances).
Cách cư xử nơi công cộng (Public Behavior) Luôn luôn bắt tay (shake hands): Người Mĩ luôn bắt tay khi chào hỏi lẫn nhau. Cả đàn ông và phụ nữ đều làm như vậy. Các hình thức chào hỏi khác như là hôn lên trán (kissing on the cheeks) ... nói chung là không được hoan nghênh (appreciated).
Hãy nhìn vào mắt người đối diện tác (Look your partner in the eye): Người Mĩ nhìn vào mắt nhau khi họ nói chuyện như là một cách thể hiện sự chân thành (as a way of showing that they are sincere).
Không nắm tay (hold hands): Ở Hoa Kì, những người bạn cùng giới (same sex) thường không nắm tay hoặc không quàng tay lên người khác (put their arms around each other) ở nơi công cộng (in public).
Hút thuốc thì ra ngoài (Smoking is Out): Hút thuốc thậm chí ở nơi công cộng thường bị phản đối mạnh mẽ.

Cảnh giác

Sau khi đọc xong câu chuyện dưới đây, rút ra kết luận:
- Không nên cho người dưng ngủ lại nhà
- Có khách là phải khóa chặt cửa phòng, tốt nhất lắp chuông báo động

Câu chuyện kinh hoàng:

Từ Chiêm Hóa xuống Hà Nội giết cả 1 gia đình - Vụ sát hại dã man chưa từng thấy ở HN
Có lẽ những người đang làm công ở trong ngôi nhà số 48 phố Tây Sơn (Hà Nội) không biết rằng, trên cái mảnh đất này, vào ngày 19/7/1999 đã xảy ra một vụ sát hại dã man chưa từng thấy trong lịch sử đấu tranh chống tội phạm ở thành phố Hà Nội. Và cũng chưa có một vụ nào mà Công an Hà Nội cùng Công an Nam Định, Hà Nam, Tuyên Quang, Hà Tây (cũ) đã phải dốc toàn lực truy lùng tội phạm đến thế.

Cho đến bây giờ, mặc dù đã gần 11 năm trôi qua nhưng mỗi lần đi qua phố Tây Sơn đến đoạn nhà 48, như một phản xạ có điều kiện tôi vẫn cứ ngoảnh mặt lại nhìn vào ngôi nhà đấy. Thời gian trôi qua đã lâu và cũng thay đổi chủ nhiều. Bây giờ thay vào ngôi nhà 2 tầng của ngày xửa ngày xưa ấy là một tòa nhà 6 tầng cao ngất ngưởng và tầng trệt là một cửa hàng bán túi xách, ví da...

Ngày ấy tôi là phóng viên duy nhất bám theo được vụ án từ đầu đến cuối. Cũng chẳng phải là do Công an Hà Nội ưu tiên ưu đãi gì mà chính là hồi đó phương tiện còn thiếu thốn cho nên tôi đã lấy xe ôtô của cơ quan chở anh em trinh sát đi lùng bắt kẻ thủ ác. Đúng là “dịp may” hiếm có.

Phần I: Người biến thành… sói?

Đêm 17/7/1999, tại một chiếu bạc ở thị trấn Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang. Gã mệt mỏi đứng dậy sau khi đã vét đến đồng tiền cuối cùng rồi lảo đảo ra về. Chủ xới bạc chạy theo dúi cho gã 10 nghìn và bảo: "Này cầm lấy mà đi xe ôm, mày nhớ từ giờ đến cuối tuần phải trả anh số tiền vay đấy nhé". Gã hỏi lại như một kẻ ngủ mê: "Em vay anh bao nhiêu rồi nhỉ?". Gã chủ xới bạc cười nhăn nhở: "Có mấy đâu, hơn 20 triệu". Nghe con số hơn 20 triệu, gã giật bắn người, bởi con số thật là khủng khiếp.

Về nhà, cả đêm gã trằn trọc không ngủ được vì không biết kiếm đâu ra số tiền ấy bây giờ.

Nhà số 48 phố Tây Sơn hiện nay.

Gã sinh ra trong một gia đình nghèo nhưng đông con. Nhà có 9 anh em, gã là thứ tư và được coi là đẹp trai nhất nhà. Mà cũng chính vì đẹp trai cho nên tuổi trẻ của gã cũng đã vương vấn mối tình với nhiều cô gái. Gã lấy vợ khá sớm, năm 21 tuổi và cũng đã có với nhau 3 mặt con. Vợ gã là một người làm ăn chân chỉ hạt bột và cam chịu. Gã đã trải qua nhiều nghề từ đào đãi vàng, công nhân, rồi cũng có một thời gã buôn vàng cốm. Gã mua vàng cốm ở các lò đào đãi vàng ở Tuyên Quang rồi mang lên Hà Nội cho các hiệu vàng. Buôn vàng cốm cũng có lãi, nhưng khốn khổ cho đời gã, được đồng nào gã nướng sạch vào chiếu bạc hết đồng nấy.

Không chỉ nổi danh là một con bạc luôn khát nước ở đất Chiêm Hóa, gã còn về tận Nam Định, Hà Nam đánh bạc. Nhưng không chỉ cờ bạc, gã lại còn dính vào hút sách nữa, cho nên bao nhiêu của nả tích cóp được đều lần lượt đội nón ra đi... Ngôi nhà của gã nằm cạnh bờ sông Lô tuy đất rộng, nhà to nhưng cũng rất xuềnh xoàng. Người ta bảo nếu gã không nghiện ngập, cờ bạc, thì đã trở thành một đại gia có máu mặt ở thị trấn Chiêm Hóa. Năm 1999, gã 39 tuổi, nhưng cũng đã "kịp" ghi vào lý lịch của mình một tiền án về tội đánh bạc và một tiền sự về tội nghiện hút.

Nằm nghĩ mãi, không biết làm thế nào để kiếm ra được tiền, bỗng dưng gã nghĩ đến một gia đình. Đó là ông Phạm Công Sinh, chủ hiệu vàng Kim Sinh ở 48 phố Tây Sơn, quận Đống Đa, Hà Nội. Sở dĩ gã nhớ đến nhà ông Sinh là bởi vì trước đây trong thời kỳ buôn bán vàng cốm gã đã nhiều lần mang vàng đến đây bán và được ông bà Sinh cho ngủ qua đêm tại nhà. Nhà ông Sinh thì gã biết quá rõ, ngoài ông bà ra thì còn có một người phục vụ tên là Lục Thị Nghĩa quê ở Thanh Hóa, hằng ngày đến giúp việc theo giờ.

Thật ra thì chị Nghĩa không phải là giúp việc cho nhà ông Sinh mà là giúp việc cho nhà anh Phạm Công Tấn, con trai ông Sinh ở số nhà 68 cùng phố. Ông bà Sinh đều tuổi đã ngoài bảy chục là người hiền lành, sống nhân đức, được bà con quý mến, vậy mà chẳng hiểu sao có được 3 người con thì 2 người lại bị bệnh tâm thần, một người tên là Tảo, một người tên là Thức. Tảo thì bị tâm thần nặng gần như là không biết gì, suốt ngày chỉ ngồi cười ngây ngô, còn Thức thì bị nhẹ hơn. Cả hai người đều phải dùng thuốc ngủ thường xuyên vì nếu thiếu thuốc, họ không ngủ được.

Nghĩ đến nhà ông Sinh, gã bỗng nảy ra ý định phải về đó kiếm tiền... và đêm hôm đấy gã gần như thức trắng đêm để vạch ra kế hoạch. Thế là sáng hôm sau, 7h sáng, ngày 18/7 gã đi ôtô khách xuống Hà Nội. Thấy chồng sắp xếp quần áo, vợ gã hỏi: "Mình đi đâu đấy?". Gã nói gọn lỏn: "Tôi đi xuống Nam Định có việc". Biết tính chồng, chị Định, vợ gã cũng chẳng hỏi thêm làm gì.

Khi đi Hà Nội, gã đem theo một cái cặp trong đó có 1 áo mưa, 1 quần dài, 3 chiếc áo và 700 ngàn. Đến khoảng nửa buổi chiều thì xe về đến bến Kim Mã, Hà Nội, gã xuống thuê xe ôm đi ra chợ Hôm - Đức Viên, gã vào một cửa hàng bán dao, cuốc, xẻng ở ki-ốt số 15 ở chợ Hôm mua 1 con dao nhọn, loại dao Thái Lan 25 ngàn đồng, bỏ vào chiếc cặp mang theo. Rồi sau đó, gã thuê xe ôm đi tới ngã tư Ô Chợ Dừa.

Đến ngã tư, gã xuống xe lững thững đi vào một quán phở và gọi một bát phở bò chín. Ăn xong, gã đi đến một quán nước chè đối diện với nhà ông Sinh... Gã uống nước chè và hút thuốc lào vặt chờ trời tối. Đến khoảng 20h30, khi thấy hiệu vàng Kim Sinh đã nghỉ bán hàng, gã lững thững đi vào nhà ông Sinh. Ông Sinh đang ngồi một mình ngoài cửa nhà, gã đến và chào ông. Nhận ra người quen, ông Sinh hỏi: "Ơ thằng cháu, sao lâu lắm không thấy mày xuống?". Gã bảo: "Vâng, cháu có việc đi Nam Định nên tranh thủ rẽ qua đây thăm hai bác".

Hiệu vàng Kim Sinh tháng 7/1999.

Ông Sinh vồn vã mời gã vào nhà. Bà vợ ông Sinh tên là Tịch, thấy gã thì cũng xuống đón tiếp niềm nở và hỏi chuyện làm ăn. Chuyện trò được một hồi, ông Sinh hỏi: "Này, tối nay cháu ngủ ở đâu?". Gã nói: "Cháu cũng chưa biết ngủ ở đâu, nhưng mà mai cháu về quê rồi, thôi bác cho cháu ngủ lại đây nhé". Ông Sinh gật đầu: "Được thôi, thế thì tối nay mày ngủ với thằng Thức".

Đến hơn 21h, Phạm Ngọc Toản cháu nội của ông Sinh đến chơi. Toản đứng cạnh gã, gã lấy thuốc lá ra mời anh Toản, nhưng Toản không hút và Toản đi ra ngoài cửa rồi hỏi: "Ai ở trong nhà đấy ông?". Ông Sinh nói: "Ôi, nó là bạn của chú Thức đấy". Khoảng gần 22h thì chị Lục Thị Nghĩa và anh Toản đi ra khỏi nhà, ông Sinh ra kéo cửa sắt và khóa cửa nhà lại rồi đi lấy thuốc ngủ cho hai người con bị bệnh tâm thần của mình là Thức và Tảo uống.

Gã nằm ở một chiếc giường con cùng phòng với Thức và xem tivi. Được một lúc, bà vợ ông Sinh mang thuốc ngủ vào cho Thức và Tảo uống. Bà bảo gã: "Thôi, anh ngủ sớm đi để mai còn về, với lại để cho thằng Thức nó còn ngủ, chứ có tiếng tivi nó không ngủ được đâu".

Mặc dù hôm đó đi rất mệt, nhưng lúc này thần kinh của gã căng như dây đàn, gã không thể nào chợp mắt được dù chỉ là một phút. Gã nằm bên cạnh anh Thức và lắng nghe từng nhịp thở của anh và cứ 15 phút gã lại nghe tiếng chuông đồng hồ quả lắc gõ thánh thót, gã đếm từng lần chuông và đến khoảng 3h sáng ngày 19 thì gã ngồi dậy.

Gã len lén đi ra ngoài quan sát thấy mọi người trong nhà ông Sinh đã ngủ say, gã nhẹ nhàng mở chiếc cặp đen, lấy ra con dao Thái Lan rồi rón rén đến giường anh Thức đang nằm ngủ, tay trái hắn bịt chặt mồm anh Thức, chân phải đè lên bụng anh Thức đồng thời tay phải cầm dao và hắn miết một đường rất mạnh ngang cổ anh Thức, nhát dao hiểm ác này cắt đứt thực quản, khí quản và bó mạch cảnh bên trái. Anh Thức giãy chết, đập mạnh chân xuống giường các tia máu từ vết cắt phun ra gã liền vồ lấy chiếc vỏ chăn hoa ở bên cạnh trùm lên mặt anh để thấm máu. Chỉ 1 phút sau là anh Thức không còn động cựa.

Ông Sinh nghe tiếng động do anh Thức đập chân xuống giường nên đã thức dậy đi đến phòng, đứng ngoài cửa hỏi: "Cái gì đấy mà đập mạnh thế?". Gã nói với ông: "Ôi thằng Thức nó ngủ mê ông ạ, khiếp thằng mê nói linh tinh quá". Ông Sinh nhìn vào giường, nhưng do điện tắt, mắt ông lại kém cho nên ông chẳng thấy gì. Ông đi tiếp vào gian phòng thứ ba tiếp giáp với khu bếp và nhà vệ sinh, đến giường anh Tảo đang nằm ngủ, ông bật điện lên thấy anh Tảo đang nằm ngủ ngon lành, ông đi ra.

Thấy ánh điện từ gian phòng anh Tảo hắt ra, gã sợ ông Sinh phát hiện được cho nên chờ ông đi đến sát giường anh Thức thì gã bất ngờ nhảy ra, tay phải cầm dao nhọn đâm một nhát vào người ông Sinh nhưng bị trượt, ông Sinh dùng tay giằng lấy con dao, tay ông cầm phần thân và lưỡi dao giằng co với gã, ông Sinh kêu: "Ối giời ơi nó giết tôi", rồi đi giật lùi về phía khu bếp và nhà vệ sinh. Lúc này gã như một con sói, gã xông tới áp sát người vào người ông Sinh, gã đâm và chém liên tiếp vào người ông.

Trong khi gã đang vật lộn với ông Sinh thì bà Tịch tỉnh dậy cũng xông vào giằng co với gã. Do bị thương nặng, ông Sinh ngã gục ngay xuống trước cửa khu bếp và nhà vệ sinh còn bà Tịch túm được tay dao của gã và giằng được ra, nhưng do bị mất đà nên bà ngã xấp xuống nền cửa. Gã dùng đầu gối trái tỳ lên lưng bà Tịch, dùng tay phải gỡ lấy con dao từ tay bà Tịch rồi cầm dao đứng dậy thì gã thấy bà ngồi dậy.

Gã vằn mắt lên, dùng chân đạp vào mặt bà Tịch làm bà ngã ngửa rồi hệt như động tác đã làm với Thức, gã giết bà Tịch. Lúc này, khi thấy bà Tịch nằm yên không động cựa thì gã mới phát hiện ra bàn tay của gã bị chảy máu. Hóa ra, trong lúc giằng co với bà Tịch gã đã nắm phải lưỡi dao cho nên phần gan bàn tay trái giữa ngón cái và ngón trỏ bị rách.

Nghe thấy tiếng động mạnh, anh Tảo đã thức dậy và nhìn thấy cảnh gã đâm chém bố mẹ mình. Nhưng là người bị tâm thần nặng nên anh vẫn ngồi trên giường, miệng lẩm nhẩm "đâm chết chúng nó đi... đâm chết chúng nó đi". Gã thừa biết anh Tảo là người vô hại cho nên gã không giết anh Tảo ngay mà đi lục soát tìm chìa khóa. Tìm được chìa khóa cửa ra vào gồm 2 chìa, một chiếc để trong ngăn kéo ở tủ đứng kê ở chỗ sập gụ, gã cất chìa khóa vào túi quần đùi đang mặc trên người rồi tiếp tục tìm chìa khóa két sắt. Khi tìm thấy chùm chìa khóa của 2 két sắt treo ở mắc áo gian phòng thứ hai, gã quay vào phòng Tảo, thì lại không thấy Tảo đâu. Gã gọi anh Tảo. Nghe tiếng gọi anh Tảo từ trên gác xép đi xuống, nói lẩm bẩm: "Tao vừa trốn". Gã chỉ vào xác ông Sinh và bà Tịch nói với Tảo: "Mày ngồi đây trông bọn này rồi tao cho tiền". Anh Tảo đờ đẫn nhìn rồi gật đầu!

Sau đó, gã đi ra mở 2 két sắt để ở gian nhà ngoài, nhưng không mở được vì cả 2 két sắt còn có khóa số. Gã để nguyên chìa khóa ở ổ khóa bên trái rồi lấy kéo sắt để ở bàn dụng cụ làm vàng, gã cậy phá tủ kính trưng bày vàng, ở ngăn phía trên rồi gã vơ vét tất cả vàng, nhẫn, dây chuyền, hoa tai, vòng đeo tay và các loại lắc rồi gã tiếp tục lục soát các ngăn ở bên dưới tủ trưng bày vàng tây, vàng ta kề sát cửa bên ngoài nhưng không thấy gì, gã lại đi lục soát tất cả các tủ khác.

Mô tả ảnh.

Khi thấy một chiếc hòm sắt nhỏ có khóa, gã dùng búa đinh, kéo sắt đập phá hòm sắt xem bên trong đựng gì, hóa ra bên trong đựng đồ trang sức của bà Tịch, gã lấy được 1 dây chuyền, 1 lắc đeo tay bằng vàng ta nặng khoảng 1 lượng, sợi dây chuyền khoảng hơn 2 lượng, rồi hoa tai, nhẫn, mặt đá và cả 1 chiếc đồng hồ Seiko. Toàn bộ số vàng lấy được gã cho vào chiếc cặp đem theo, còn chiếc hòm sắt, chiếc búa đinh và chiếc kéo hắn để lại ở gian phòng thứ hai.

Sau khi đã cướp được số tài sản, gã cầm dao nhọn, vẫn là con dao đã giết hại 3 người đến chỗ anh Tảo đang ngồi trên giường... Thấy gã cầm dao, anh Tảo hoảng sợ, hai tay ôm lấy đầu, gã đứng phía sau đâm một nhát vào hõm vai bên phải rồi gã điên cuồng đâm tiếp 8 nhát nữa vào má, vào tai, vào gáy, vào cổ anh Tảo. Khi anh Tảo bị đâm nhát dao thứ nhất thì anh ngẩng đầu lên nói "tôi vẫn trông cho anh đấy chứ" rồi gục xuống giường chết ngay tại chỗ. Giết anh Tảo xong, gã cầm dao đi vào nhà vệ sinh rửa máu dính ở dao và vứt dao vào trong chiếc xô nhựa màu đỏ để trong nhà tắm.

Sau đó gã bình thản tắm rửa, giặt chiếc quần đùi đen có dính máu xong rồi lại mặc tiếp. Gã mang tất cả mọi thứ để vào gian phòng rồi mặc quần áo dài, xách cặp đi ra cửa dùng chìa khóa cửa sắt mà gã lấy từ trước để trong túi quần đùi gã mặc trên người, gã mở 2 chiếc khóa, rồi đi ra ngoài, dùng dây xích vòng 2 cánh cửa bên trong lại và khép cửa lại rồi gã đi bộ đến cổng Bệnh viện Đống Đa, lúc này vào khoảng 5h sáng. Thấy một người xe ôm đang đứng chờ khách trong cơn ngái ngủ, gã bảo ông chở ra bến xe phía Nam...

Cả bột ớt và bột điều của cơ sở Kim Nga đều chứa chất gây ung thư

Nguồn: Dân trí
Kết quả xét nghiệm cả hai mẫu bột ớt và bột điều đỏ của cơ sở Kim Nga đều chứa chất gây ung thư Rhodamine B và bị nhiễm vi sinh. Sở Y tế TPHCM sẽ triển khai thu hồi sản phẩm của cơ sở này để tiêu hủy.
>> Phát hiện ớt bột có chứa hóa chất độc hại

Chiều ngày 29/1, Thanh tra Sở Y tế TPHCM cho biết kết quả xét nghiệm cả hai mẫu bột ớt và bột điều đỏ (lấy mẫu tại cơ sở sản xuất Kim Nga ngày 18/1) đều chứa chất gây ung thư Rhodamine B và bị nhiễm vi sinh.

Trước đó, Sở Y tế tỉnh Quảng Nam phát hiện một khối lượng lớn bột ớt có nguồn gốc từ cơ sở Kim Nga đang được lưu hành tại thị trường này có chứa chất Rhodamine B. Qua đó, Sở Y tế tỉnh Quảng Nam đã có công văn đề nghị Sở Y tế TPHCM tiến hành kiểm tra cơ sở này.

Chiều 29/1, sau hơn 1 tuần lấy mẫu xét nghiệm, kết quả cho thấy cả bột ớt lẫn bột điều của cơ sở này đều chứa chất Rhodamine B và nhiễm vi sinh. Lô ớt bột nhiễm bẩn là loại 500 mg chứa trong bao nilon, sản xuất ngày 20/1, hạn sử dụng 1 năm. Hàm lượng chất gây ung thư Rhodamine B được xác định là 51,12 mg/kg. Mẫu bột điều đỏ cũng là loại chứa trong bao nilon có trọng lượng 1/2 kg sản xuất cùng ngày với lô ớt bột. Lượng Rhodamine B là 33,41 mg/kg.

Trước những vi phạm nghiêm trọng nói trên, Sở Y tế TPHCM buộc cơ sở Kim Nga ngưng hoạt động và niêm phong 258kg bột điều đỏ, 77kg bột ớt không đảm bảo chất lượng VSATTP. Ngoài ra, Sở Y tế cũng triển khai thu hồi số sản phẩm đang lưu hành trên thị trường để tiêu hủy.

Vân Sơn

Siêu thị Metro tính giá sai cho khách hàng

Nguồn: Theo Bee.net
Phiếu thanh toán của chị Hạnh ghi "Áo sơ mi nam AUT có giá 104.790 đồng" và "Đùi tỏi gà CN có trọng lượng là 0,93 kg". Trong khi đó, giá niêm yết trên mác áo sơ mi là 79.090 đồng và trọng lượng thực tế của túi đùi gà chỉ là 0,510 kg.

Siêu thị dán nhầm tem, tính giá sai

Ngày 6/3/2010, chị Nguyễn Thị Hồng Hạnh (Ban quản lý dự án 2, Phạm Hùng, Hà Nội) đến mua hàng tại siêu thị Metro Thăng Long (Cổ Nhuế, Từ Liêm, Hà Nội), trong đó có 3 túi đùi gà công nghiệp trọng lượng là 0,510 kg.

Khi về nhà chị Hạnh mới phát hiện mặc dù 3 túi giống nhau nhưng 2 túi có trọng lượng là 0,510 kg, còn một túi có trọng lượng 0,93 kg (gần gấp đôi 2 túi kia). Đem cân lại thì thấy trọng lượng của túi này là sai so với tem ghi trên bao bì. Khi xem lại hóa đơn thanh toán thì sản phẩm này vẫn được ghi là 0,930 kg và tính với giá tiền là 61.194 đồng, gấp đôi so với 2 túi kia.

Chiếc áo sơ mi có giá đề 79.090 đồng nhưng khi xem hóa đơn tính tiền lại là 104.790 đồng.

Sau đó, chị Hạnh làm đơn lên Hội bảo vệ người tiêu dùng nhưng phải đến hơn 2 tuần sau mới nhận được phản hồi từ phía siêu thị Metro. Theo đó, siêu thị Metro thừa nhận nguyên nhân của sự việc đáng tiếc trên là do sự bất cẩn của nhân viên ngành hàng thịt đã dám nhầm tem cho khách hàng.

Đồng thời, Metro cũng đã cử người đến xin lỗi và đề nghị bồi thường cho chị Hạnh. Metro cũng hứa “Sau sự việc trên, Công ty Metro đã tăng cường các biện pháp kiểm tra nhằm ngăn chặn những sai sót tương tự. Chúng tôi tin rằng với việc kiểm soát chặt chẽ này, những sự việc đáng tiếc này sẽ không còn tiếp tục xảy ra tại Trung tâm Metro”.

Tuy nhiên, chị Hạnh cho biết Metro chỉ xin lỗi chung chung và đến nay vẫn chưa bồi thường gì cho chị. “Tôi chán nghe những lời hứa ấy lắm rồi và trong công văn của Metro gửi có nói là tôi đã thông cảm cho sự việc đáng tiếc này rồi nhưng thực sự tôi không biết mình đã thông cảm cho họ bao giờ và thông cảm như thế nào?”, chị Hạnh bức xúc nói.

Liên tiếp tính sai

Sự việc túi đùi gà chưa xong, Metro vừa hứa “Những sự việc đáng tiếc này sẽ không còn tiếp tục xảy ra”, thì đến ngày 18/3/2010, chị Hạnh lại mua hàng ở Metro. Chiếc áo sơ mi có giá đề 79.090 đồng nhưng khi xem hóa đơn tính tiền lại là 104.790 đồng.

Chị Hạnh gọi điện đến Metro và lại được xin lỗi…dài dài: “Metro có gọi điện đến gặp tôi nhưng vì hôm đó tôi đi Quảng Ninh nên từ chối. Từ đó đến nay, không thấy Metro liên lạc gì nữa”.

“Cái khách hàng cần là một niềm tin chứ không phải cứ suốt ngày tính sai rồi gọi điện xin lỗi là xong. Hơn nữa tại sao phần thiệt bao giờ cũng về phía khách hàng mà không là siêu thị?”, chị Hạnh nhấn mạnh.

Lỗi do khách hàng không hợp tác?

Giải thích vụ việc trên, theo quản lý phòng Dịch vụ khách hàng, siêu thị Metro, một phần là do khách hàng không chịu hợp tác chứ không phải Metro không có động thái gì.

Khi phát hiện sai sót Metro đã đến tận cơ quan khách hàng xin lỗi và tìm cách giải quyết. Phần bồi thường Metro cũng đã đề nghị sẽ giải quyết triệt để cho khách hàng và kỷ luật ngay nhân viên làm sai sót dẫn đến sự việc trên.

Khi Metro liên hệ, khách hàng nhiều lần từ chối không gặp, lần thì yêu cầu thông qua Hội bảo vệ người tiêu dùng, lần thì vì bận công tác và khách hàng yêu cầu “Đừng gọi điện làm phiền”.

Metro đã đưa công văn lên tận Hội người tiêu dùng để cho người tiêu dùng nói lại với khách hàng để khách hàng quay lại làm việc với Metro nhưng cuối cùng cũng chưa hẹn được ngày gặp.

Đối với sự việc mã hàng đùi gà công nghiệp có trọng lượng ghi trên bao bì thấp hơn trọng lượng thực tế, Metro đã làm việc trực tiếp với khách hàng nhưng không hiểu vì sao khách hàng chưa thông cảm, không rõ khách hàng muốn như thế nào.

Khi được hỏi “Vì sao Metro hay tính sai tiền và phần thiệt lại về khách hàng”, chị quản lý từ chối trả lời vì “không đủ thẩm quyền” và đề nghị xin số điện thoại của phóng viên để “Đại diện bên Metro sẽ gọi điện liên lạc làm việc, cùng lắm trong ngày mai (thứ 7, ngày 3/3 – PV) sẽ có người trả lời”.

Tuy nhiên, quá hẹn đến 2 ngày nhưng phía Metro vẫn chưa có ai gọi điện lại để trả lời về vấn đề này.