korean flower

Korean Flower ButtercreamHadiah dari akak untuk mereka yang sering menyokong hasil kerja akak selama ini. Maaf kadang akak tak sempat balas msg, tak sempat nak like apa yg kalian berikan. Hanya ini yg mampu akak balas sebagai menghargai setiap sokongan dari kalian semua.:) Untuk dapatkan resepi buttercreamNozel yang ita gunakan pada setiap bungaWarna pilihanSila layari blog ita Masam Manis http://www.azlitamasammanis.com/2015/05/korean-flower-buttercream.html

Posted by Azlita Aziz on Saturday, May 30, 2015

LInk: https://www.facebook.com/azlita.aziz?fref=photo

Gọi điện thoại giá rẻ Việt Nam và quốc tế

Trước tới nay nhà mình thường dùng dịch vụ này để gọi về VN, gọi buôn cả tiếng đồng hồ mà mất có $3.
Post tạm cái link đã rồi sẽ dài dòng sau vậy: http://www.rebtel.com/u/vietnam

Hướng dẫn chi tiết:
1. Nhấp chuột vào link: http://www.rebtel.com/u/vietnam
- Sẽ hiện ra trang web của rebtel có dạng như hình bên dưới
- Nhấp chuột vào nút màu hồng: "Sign up now!" để đăng ký 1 tài khoản riêng

2. Đăng ký tài khoản:
Sau khi nhấp chuột vào nút "Sign up now!", màn hình sẽ hiển thị trang web đăng ký
- First name: điền tên của bạn vào
- Last name: điền họ của bạn vào
- Your email: điền email của bạn vào
- Your phone number: Chọn tên quốc gia bạn đang sống ở ô thứ nhất, điền số điện thoại của bạn vào ô thứ 2 (Lưu ý: hệ thống sẽ tự động chọn mã quốc gia, Ví dụ ở Mỹ sẽ thêm +1, ở VN sẽ thêm +84 vào trước số điện thoại của bạn)
- Choose PIN: đặt mật khẩu cho tài khoản của bạn (chỉ được dùng 4-12 chữ số, không được dùng chữ cái)
- Confirm PIN: gõ lại mật khẩu mà bạn đã đặt
- Tích vào ô vuông trước dòng chữ: I agree to Rebtel's Terms of service and privacy policy
- Voucher code: điền chữ vietnam
- Trước khi nhấp chuột vào nút "Sign up now!", nhớ kiểm tra lại 1 lần nữa các thông tin đã điền xem chính xác chưa? 
Cuối cùng, nhấp chuột vào nút "Sign up now!" để đăng ký tài khoản.
Ví dụ: Hình dưới đây là hình đã điền đầy đủ thông tin và mật khẩu
a. Cho người đang sống tại VN:

b. Cho người đang sống tại Mỹ:

3. Xác nhận thông tin
Sau khi điền đủ thông tin và nhấp chuột vào nút "Sign up now!"
Trang web sẽ hiện ra bảng thông báo

Chả cá Thái Lan (Thai fish cake)

Chả cá Thái Lan, với tên tiếng Thái là Tod Mun Pla và tên tiếng anh là Thai fish cake, là một món ăn khá hấp dẫn không chỉ với người Thái mà cả với những khách du lịch nước ngoài.

Đặc trưng của món chả cá này được tạo bởi vị cari Thái (Red curry paste) - cá nhân mình thấy na ná vị Tom Yum Goong, mùi thơm của lá chanh và giòn giòn của đậu quả. Tùy sở thích của mỗi người mà trong công thức có thể thêm các gia vị khác như hành lá, cilantro (rau mùi), xả, ...

Nguyên liệu:
(1 TBsp = 1 thìa canh, 1 Tsp = 1 thìa cafe)
- Cá whitefish (hoặc Tilapia, Thu, rô phi, ...) phi lê: 1lb (~450g)
- Bột ngô: 1 TBsp
- Lòng đỏ trứng: 1
- Red curry paste: 1 TBsp
- Lá chanh: 5 lá (thái nhỏ)
- Đậu quả: 7 quả (thái mỏng)
- Tỏi tươi: 3 tép
- Mắm ngon: 2 Tsp
- Đường: 3 Tsp
- Bột ngọt: 1/4 Tsp
- Tiêu: 1/4 Tsp
- Ớt hiểm: 2 quả nếu ăn được cay

Cách làm:
Bước 1:
- Phi lê cá rửa sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ cho dễ xay
- Lá chanh xắt sợi hoặc thái nhỏ, tỏi bằm nhuyễn
- Đậu quả thái lát mỏng cỡ 2mm

Bước 2:

- Ướp cá với các nguyên liệu: bột ngô, lòng đỏ trứng, red curry paste, mắm, đường, bột ngọt, tiêu

- Để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc để ngăn đá cỡ 2h cho thật lạnh, hơi đông đá (tốt nhất nên bỏ vào bao nilon và dàn mỏng để cá lạnh đều)

Bước 3:
- Mang cá ra xay nhuyễn thấy dính dính thìa là được
- Tiếp đó, dùng máy hoặc thìa quết cá cùng đậu quả, lá chanh và tỏi cho thật đều

Bước 4:

- Viên cá xay thành những viên chả cỡ chiếc bánh quy

- Nếu chưa ăn ngay thì có thể chiên sơ 2 mặt cho miếng chả cá khỏi dính vào nhau, để nguội rồi cấp đông dùng dần 

Bước 5:
- Bắc chảo lên bếp và chiên ở lửa trung bình để cá chín vàng đều 2 mặt
- Ăn nóng, chấm tương ớt (hoặc mắm ớt), kèm dưa góp

Mời cả nhà thưởng thức:

Làm tương ớt

Có rất nhiều cách làm tương ớt khác nhau, mình cũng từng thử làm 1 số cách nhưng thật sự hơi vất vả trong khoản điều chỉnh độ cay. Ớt mà, nếm đi nếm lại là phồng hết cả miệng, nếm hoài mới thấy ổn ổn :)

Hai vợ chồng mình cũng thuộc diện ăn cay, nhưng gọi là ăn được cay thôi, nghĩa là bát mắm bao giờ cũng phải cắt thêm quả ớt hiểm vào chứ không phải như nhiều người cầm cả quả ớt lên cắn.

Mặt khác, cũng tùy mớ ớt hiểm mua được, lúc thì rất cay, lúc chỉ cay vừa vừa nên cũng ảnh hưởng ít nhiều tới độ cay của tương ớt làm ra.

Công thức này cho ra loại tương ớt cay cay giống như cái loại tương vàng vàng ở các hàng phở hoặc như tương ớt Trung Thành thôi chứ không phải tương ớt cay bỏng đầu lưỡi.

Tùy theo khả năng ăn cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và cà chua sao cho hợp lý, mình làm tỷ lệ 1.5 ớt : 8.5 cà chua, ai ăn được cay hơn thì làm khoảng 2 ớt : 8 cà chua (3 ớt : 7 cà chua, ...)

Nguyên liệu: - Ớt hiểm: 150g - Cà chua: 850g - Tỏi: 6 tép to - Muối: 1 Tsp - Đường: 5 TBSp - Dấm: 2 TBSp - Rượu Vodka: 1 TBSp - Pectin (hoặc Gelatine/Jello/Bột năng): 2 TBSp

Cách làm:
Bước 1:

- Cà chua gọt vỏ, cắt bỏ núm, bổ múi cau

- Vỏ cà chua có thể kết hoa hồng rồi cất tủ đá, khi nào cần trang trí món ăn thì lấy ra dùng.

- Tỏi thái lát mỏng.

Bước 2:
- Ớt cắt xéo làm 3, cho vào rổ thưa rồi dùng đũa khuấy trong thau nước để loại bỏ bớt hạt.

Bước 3:

- Cho ớt + cà chua vào tô lớn rồi bỏ microwave khoảng 5 tới 6 phút cho chín mềm

- Cà chua sẽ ra rất nhiều nước vì thế phải dùng máy xay sinh tố chứ không nên dùng food processor.

- Đổ hỗn hợp cà chua ớt + tỏi + muối + đường + dấm vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn

Bước 4:
- Lọc tương ớt qua rây để loại bỏ hạt
- Dùng thìa lớn miết xuống rây để lấy được hết bột cà chua + ớt

Bước 5: 
- Phần xác bỏ đi rất ít, chỉ khoảng 2 thìa cafe
- Cho 2 TBSp bột năng + 1 TBSp rượu vào nồi tương ớt, khuấy đều cho bột năng tan.
- Bật lửa Medium, vừa đun vừa khuấy khoảng 15 phút cho tương sôi lục bục là được.

Bước 6:
- Để ở ngoài khoảng 2h cho tương nguội hẳn
- Cho vào chai sạch, để tủ lạnh dùng dần

Tương ớt home made:

Sườn cốt lết

Show hàng trước đã ...

Catfish kho tộ

Cá kho tộ thường được kho bằng tộ đất, nhưng không kiếm được tộ đất, hơn nữa tộ đất ở VN không biết họ làm bằng loại đất gì. Nhớ mang máng đọc ở đâu đó, họ cứ lấy đất mà nung thành tộ chứ đâu có kiểm duyệt xem đất đó có nhiễm độc hay nhiễm chì không, cho nên ngon thì có ngon thật nhưng không an toàn chút nào cả.

Với 1lb cá sau khi đã làm sạch, cắt khúc thì nêm khoảng:

- Mắm 3 cua: 3 tsp
- Bột canh: 1/2 tsp
- Bột nêm: 1 tsp
- Đường: 2 tsp nếu nước màu không bị ngọt

Nguyên liệu: - Catfish bỏ đầu: 2,5 lbs (1,1kg) - Mắm 3 cua: 8 tsp - Bột canh: 1 1/2 tsp - Bột nêm: 2 1/2 tsp - Bột ngọt: 1/2 tsp - Đường: 3 tsp (tùy thuộc vào nước màu chưng có ngọt không) - Nước màu: 2 TBsp - Nước sôi: 1 cup - Dầu ăn: 3 TBsp - Hành củ: 5 củ

Cách làm:
Bước 1:

- Cá cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi ướp cùng: nước màu + mắm + bột canh + bột nêm + bột ngọt + đường

- Dùng thìa và đũa trộn nhẹ, để khoảng 20' cho ngấm gia vị

Bước 2:
- Sắp lại các miếng cá rồi bắc lên bếp đun sôi
- Thêm 1 cup nước nóng, hạ về lửa Medium, kho khoảng 30 phút cho cá chín

Bước 3:
- Phi hành với 3 TBsp dầu ăn rồi lọc dầu hành vào nồi cá
- Tắt bếp, để 5 giờ cho cá nguội

Bước 4:

- Sau khi cá nguội hẳn, lật ngược các miếng cá lại hoặc chuyển qua nồi nhỏ hơn để kho cạn nước

- Lúc này có thể nêm nếm xem vừa ăn chưa

- Nếu nhạt thì chắt nước kho ra, pha thêm gia vị rồi đổ lại nồi cá

- Kho tiếp 30' hoặc cho tới khi nước cạn

Thưởng thức cá kho với cơm nóng
Yêu cầu: miếng cá rắn chắc, ngấm đều gia vị, không tanh, thơm mùi mỡ hành

Gói giò lụa

Món này đã thành công mỹ mãn sau nhiều lần làm hỏng và thậm chí cháy cả máy xay thịt.
Kinh nghiệm cho món này cũng rất nhiều vì cuối tuần nào cũng làm vài cây để ăn cho cả tuần, khi em Kat còn đang trong giai đoạn 6 tháng đầu.

Nguyên liệu:

Kem chuối đậu phộng

Làm kem xoài mới hết có 200g whipping cream (= 1 cup), trong khi đó hộp whipping cream của nhà mình tới 1 galon lận :cry:
Xã lại gợi ý làm kem chuối :flirt:
Uh, đúng rồi, xã rất thích ăn chuối mà. Tuần nào đi Costco chẳng mua tới 2 túi chuối chứ.
Tại sao lại không nhỉ :confused:
Nhớ ngày còn bé, mình cũng mê món kem chuối gói trong cái giấy kính vuông vuông, có rắc ít lạc rang vụn vụn ... hấp dẫn vô cùng cơ mà.
Nhưng trong ký ức của mình chuối đó hình như là "chuối tây", chuối xứ gì đó, loại chuối to hơn chuối ngự và nhỏ hơn chuối tiêu. Nó tròn tròn mập mập và ăn rất thơm nữa.
Còn bên đây là "xứ tây" mà chỉ thấy có chuối tiêu chứ không thấy chuối tây bao giờ ...
Kem chuối vừa làm xong, thơm phức và ngậy bùi. Ngon hơn kem xoài rất nhiều :love:
Mình là người không thích ăn chuối, thế mà cũng không dừng lại được trước sự quyến rũ của món này.
Thêm 1 món được nhà MKat yêu thích đây :heart: 

Công thức:
1. Nguyên liệu:
- Chuối: 3 quả (cỡ 500g tính cả vỏ)
- Heavy whipping cream: 1 cup (cỡ 200g)
- Đường: 3 TBsp
- Vanilla extract: 3/4 Tsp (vanilla nguyên chất)
- Muối: 1/8 Tsp
- Lạc rang giã vỡ: 1/2 cup

2. Cách làm:

- Chuối bóc vỏ, xắt khoanh nhỏ, bỏ túi ziploc để ngăn mát 4h hoặc ngăn đá 30 phút.
- Cho chuối vào máy xay sinh tố hoặc máy food processor xay thật nhuyễn

- Cho chuối ra tô, trộn đều cùng whipping cream + đường + vanilla + muối cho tới khi tan hết đường.

- Bật máy làm kem lên, cho hỗn hợp lỏng từ từ qua nắp hoa cho tới hết.

 - Để máy làm kem chạy 25 phút, hỗn hợp trở lên đặc sánh lại thì trút ra hộp chứa kem và bỏ ngăn đá dùng dần.

 - Khi ăn thì rắc lạc rang lên trên để ăn kèm, nếu thiếu lạc rang món kem này sẽ kém hấp dẫn đi phân nửa đó.

3. Tips:
- Cách dùng máy làm kem Cuisinart ICE-20 xem tại đây: Sử dụng máy làm kem
- Không nên để hỗn hợp lỏng vào ngăn đá quá 1h trước khi cho vào máy làm kem, vì nó sẽ đông cứng lại và làm cho máy khó quay.
- Chuối để lạnh và làm ngay sau khi bóc vỏ nên không bị thâm, nếu sợ bị thâm thì có thể thêm khoảng 1 Tsp nước cốt chanh tươi (nhưng mình không sử dụng chanh trong công thức này).
- Trước khi cho hỗn hợp vào máy làm kem, có thể dùng thìa sạch nêm nếm lại xem đã đủ ngọt chưa.
- Kem sau khi chạy qua máy làm kem, sẽ chuyển từ dạng lỏng sang dạng kem xốp mềm và có thể ăn luôn nếu muốn.
- Để trong ngăn đá lâu, kem có thể hơi cứng và khó múc, do đó nên bỏ xuống ngăn khoảng 20 phút trước khi ăn thì viên kem múc sẽ dễ hơn, đẹp hơn và dẻo hơn.
- Lạc nên rang trên chảo thì sẽ thơm hơn rang bằng lò nướng hoặc lò vi sóng. Sau khi rang, giã vừa vừa để lạc vẫn giữ được vị thơm bùi.

4. Clip - Vídeo hướng dẫn:

Tạo khung viền bóng mờ cho ảnh

Để tạo được 1 bức ảnh có khung viền bóng mờ như hình dưới:

Bạn làm theo các bước sau:
1. Trong PS, mở file ảnh cần tạo khung:

2. Tạo viền trắng quanh ảnh:
Vào Image -> Canvas Size (hoặc bấm tổ hợp phím Ctrl + Alt + C), hiện ra hộp thoại
Trong hộp thoại:
Mặc định ban đầu dùng đơn vị inches, ta đổi sang đơn vị pixels
Kích thước ban đầu của ảnh là 500 : 333
Để có viền trắng mỗi cạnh là 5px, ở phần New Size ta cộng thêm cho mỗi cạnh 5px thành 510 : 343

Nhấn chọn Ok, ta sẽ có ảnh có viền trắng bao quanh.

3. Tạo bóng đổ mờ:
- Nhân đôi ảnh bằng cách nhấn Ctrl + J ta được "layer 1"
- Nhấn chuột chọn "layer background"

Tại "layer background" ta mở hộp Canvas Size bằng cách nhấn Ctrl + Alt + C và chọn các thông số như sau:
Kích thước ban đầu của ảnh là 510 : 343
Ở phần New Size ta cộng thêm cho mỗi cạnh 10px thành 530 : 363
Nhấn chọn Ok.

- Nhấn chuột chọn "layer 1"
Tại "layer 1", nhấn chuột phải và chọn Blending Options, hiện ra hộp thoại

Trong hộp thoại, bấm chuột vào ô "Drop Shadow" và thiết lập các thông số như sau:
Opacity: 55
Angle: 130
Distance: 4
Spread: 7
Size: 7
Nhấn chọn Ok.

4. Lưu giữ ảnh:
- Nhấn Ctrl + Shift + E để trộn các layer thành 1 ảnh.
- Vào File -> Save As, hiện ra hộp thoại
File name: đặt tên ảnh
Format: Chọn dạng JPEG

Tôm rim thịt ba chỉ

Món này dễ mà cũng khó.
Rất dễ làm nhưng nếu làm không cẩn thận thì sẽ không đạt độ thơm ngon và màu lên cũng không như ý. Điều quan trọng đối với món này là vừa đủ mặn ngọt, màu đẹp, thơm mùi thịt cháy cạnh quện lẫn mùi tôm. Món tôm rim thịt ba chỉ thì không nên thái thịt dày như kho mà cũng không nên thái mỏng quá sẽ làm miếng thịt vụn.

Nguyên liệu:
- Thịt 3 chỉ: 1 lb
- Tôm: 1/2 lb
- Mắm 3 cua: 3 TBSp
- Đường: 2 Tsp
- Nước màu: 1 TBSp
- Nước lọc: 3 TBSp

Cách làm:
Bước 1:
- Thịt làm sạch, bỏ bì, xắt miếng dày cỡ 1/2 cm.
- Tôm cắt bỏ râu mắt, rút chỉ đen (cách rút chỉ xem tại đây).
Nếu ai không thích ăn đầu và vỏ thì bóc bỏ, nhưng món này để cả vỏ thì sẽ ngon hơn. Nhà mình dùng tôm size 60, khoảng 40 con/ 1lb, để cả đầu và vỏ.

Bước 2:
- Cho thịt vào nồi chống dính, rang cho tới khi ra mỡ và cháy cạnh

Bước 3:
- Nêm mắm + đường vào nồi thịt, đảo đều cho cạn nước
- Cho tôm vào và rang cho tới khi tôm săn đỏ lại

Bước 4:
- Thêm khoảng 3 TBSp nước + 1 TBSp nước màu vào nồi
- Ở lửa Medium, đun liu riu cho tôm thịt ngấm đều gia vị
- Khi nào thấy nước cạn sánh lại là được